芸術の秋

2022年10月26日

昆布漁期の夏は終わりましたが、羅臼の昆布漁師たちにとって秋は大事な仕上げの時期。
夏に採った羅臼昆布は、20をも超える工程を経て製品となり、全国へ出荷されます。

こちらは、とある羅臼昆布漁師さんが昆布を熟成(庵蒸)させるために積み上げた羅臼昆布。
この美しさはもはや芸術です。この積み方を見ただけでも、いかに一つ一つの工程を丹精込めて仕上げているのかが伝わってきます。

このように手間暇かけることによって、羅臼昆布の濃厚な旨味が引き出されるのです。
これこそが羅臼昆布が高級と言われる所以であり、羅臼昆布漁師さんたちの誇りです。

■10/1～10/31　9～17時開館（月曜休館）
■特別展示室にて、佐伯雅視 氏による特別展「木のぬくもり展」開催中
　開催期間：10月11日～2023年1月22日

知床財団　宮腰